רציתי להכין אוכל פשוט וטעיםוכזה תמיד מתחיל אצלי בבישול עדשים
עכשיו הכל ברור.
וזה מה שיצא בסוף, אבל בינינו, אין פה תורה מסיני חוץ ממחבת, קטניות וירקות. וזה גם כשר לפסח, למי שאוכל קטניות.
תבשיל מנגולד, עדשים ולימון כבוש
כוס עדשים חומות/ שחורות
6 פרוסות של לימון כבוש
צרור מנגולד/ תרד גדול
מלח ים אטלנטי גס
פלפל שחור
סומק/כמון
טחינה גולמית מלאה
פטרוזליה/ כוסברה קצוצה
מיץ לימון
קדימה: משרים את העדשים לכמה שעות ומבשלים על אש בינונית לבערך חצי שעה. מסננים את המים. חותכים את המנגולד לרצועות ומאדים במחבת גדולה עם מעט מים (המים שנותרו על המנגולד מהשטיפה מספיקים). כשהמנגולד רך ואין יותר מים במחבת מוסיפים את העדשים המבושלות ואת פרוסות הלימון הכבוש חתוכות לקוביות. מערבבים ומוסיפים מלח, פלפל וסומק או כמון (מה שיאתם מעדיפים). מערבבים לעוד מספר דקות ומכבים את האש. מעבירים לצלחות אישיות ומזליפים על כל צלחת כף טחינה גולמית, מעט מיץ לימון ופטרוזליה או כוסברה קצוצה.
כל הכיף במתכון הזה, כמו רוב המתכונים של זו שאינה יודעת לבשל בבלוג, שהוא יכול לקבל פנים שונות. את המנגולד אפשר להחליף בכל עלה ירוק ואם אין ירוקים אפשר להחליף בקישואים ובמקום העדשים אפשר לשים מאש או שעועית לבנה. על הלימון הכבוש אפשר לוותר ובמקומו לשים לימון טרי (גם כן עם הקליפה). אצלי זה קשור בתקופה. עד לפני כמה זמן מתכון הבית היה בלי לימון בכלל, כשלמעלה על הכל הייתי מגרדת בפומפיה עגבניה.
כשהדמיון, מצב המקרר והרוח מכתיבים לכם מה לאכול ולבשל, המטבח יוצא מעבדות לחירות.
שיהיה לכולנו חג שמח ומשחרר.
כשהדמיון, מצב המקרר והרוח מכתיבים לכם מה לאכול ולבשל, המטבח יוצא מעבדות לחירות.
שיהיה לכולנו חג שמח ומשחרר.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה